近年来，车厘子作为一种高端水果，深受消费者喜爱，在我国，车厘子主要产自南方地区，而北方地区则需从国外进口，为什么车厘子从国外运输到中国需要一个月的时间，却依然能够保持新鲜不腐烂呢？本文将为您揭秘这一神奇之旅。

车厘子的保鲜技术

1、预冷处理

在车厘子采摘后，首先要进行预冷处理，预冷可以将车厘子的温度降至0℃以下，减缓其呼吸作用，从而延长保鲜期，预冷时间为12-24小时。

2、低温储存

在预冷处理后，车厘子需在低温环境下储存，国外车厘子多采用-1℃至-2℃的低温储存，而我国则采用-1℃至-3℃的低温储存，低温环境可以抑制车厘子的呼吸作用，减少水分蒸发，延长保鲜期。

3、气体调节

在储存过程中，通过调节储存环境中的氧气和二氧化碳浓度，可以进一步延长车厘子的保鲜期，氧气浓度控制在2%-5%，二氧化碳浓度控制在5%-10%。

4、包装技术

车厘子在运输过程中，采用气调包装技术，可以降低氧气浓度，减缓车厘子的呼吸作用，减少水分蒸发，从而延长保鲜期。

运输过程中的注意事项

1、冷链运输

车厘子在运输过程中，必须采用冷链运输，确保车厘子始终处于低温环境下，冷链运输可以有效防止车厘子因温度过高而腐烂。

2、避免碰撞

在运输过程中，要尽量避免车厘子受到碰撞，以免造成果实损伤，影响保鲜期。

3、合理装载

车厘子在装载过程中，要合理堆放，避免压坏果实，要确保车厘子之间有一定的间隙，有利于空气流通，降低果实腐烂的风险。

车厘子到中国后的处理

1、检验检疫

车厘子进入我国后，需经过检验检疫，确保其符合我国食品安全标准。

2、分级包装

经过检验检疫的车厘子，需进行分级包装，以便更好地满足消费者需求。

3、销售渠道

车厘子通过各大超市、水果店等销售渠道进入市场，供消费者购买。

车厘子从国外运输到中国，之所以能够保持一个月的新鲜不腐烂，主要得益于先进的保鲜技术和严格的运输管理，随着我国冷链物流的不断发展，相信未来车厘子等高端水果的保鲜期将会得到进一步延长，让消费者享受到更多美味的水果。